Entenbrust mit Orangenglasur und Honig

1. 1 EntenbrustPackung 400 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
2. 2 Orangen≈ $3.77 pro kg 120 g
3. 3 Honig 10 g
4. 4 Sojasoße 10 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Haut der Entenbrust¹ mit einem Kreuzmuster leicht einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden.

2. Brust mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach unten auf eine kalte Pfanne legen und 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Fett austritt und die Haut goldbraun wird.

3. Brust wenden und die Fleischseite 1 Minute anbraten.

4. Entenbrust¹ in eine Form legen und bei 190 °C 8 Minuten garen, bis das Fleisch rosa ist oder der Saft am Rand klar wird.

5. Saft einer halben Orange², Honig und Sojasauce vermischen und in der Pfanne 3–4 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht eindickt.

6. Butter⁵ unterrühren, die Entenbrust¹ nach 5 Minuten Ruhezeit in Scheiben schneiden und mit der Glasur beträufeln. Mit Orangenscheiben² servieren.