ニンニクバターでソテーしたエビとバスマティライス
大きめのエビをニンニクバターで素早くソテーし、フライライス風に炒めたバスマティライスと共に提供する。レモンとパセリで爽やかな風味を引き立てる。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 465 kcal
- 材料
- ≈ $4.05
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Peeled shrimpパック 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 55 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 / kg 30 g
- 6 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 5 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
バスマティライスを洗い、110mlの水を加え、塩を入れて弱火で蓋をして12分間蒸らし、水分を吸わせる。
火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らした後、フォークでほぐす。
エビを水気を切り、ニンニクを細かく刻み、パセリをみじん切りにし、レモンからジュースを絞る。
フライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて30秒ほど加熱し、色づかないようにする。
エビを入れて2〜3分間、ピンク色で弾力が出るまで炒める。
レモンジュース、パセリ、コショウを加え、混ぜ合わせてライスと共に提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Heat the garlic for only 30 seconds so it doesn't turn bitter or tint the butter yellow. If it darkens, the taste becomes sharp and unpleasant.
- 代用できる材料
- Use vegetable oil (15 ml) instead of butter. The taste will be more neutral, but the shrimp won't brown. Replace the parsley with dill (5 g) for a brighter aroma.
- よくある失敗
- You'll overcook the shrimp if you keep them on the heat longer than 3 minutes. They turn tough and lose their pink color.
- 保存と温め直し
- Keep the rice with shrimp in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a pan with a drop of oil for 2 minutes, adding a little water.
- 合わせるもの
- Serve with cold white wine or a simple cucumber and sour cream salad for lunch or a light dinner.
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