Crevettes à l'huile d'ail avec riz basmati
Des crevettes généreuses cuites rapidement dans une huile infusée à l'ail, servies avec un riz basmati bien séparé. Le jus de citron et le persil apportent une touche fraîche et vibrante.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 465 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.05
- Protéine
- 35 g
Ingrédients
- 1 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 Basmati ricepaquet 500 g ≈ $3.50 55 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
- 6 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, ajouter 110 ml d’eau et une pincée de sel, puis cuire à feu doux sous couvercle 12 minutes jusqu’à absorption du liquide.
Éteindre le feu et laisser reposer le riz 5 minutes sous couvercle, puis égrener à la fourchette.
Sécher les crevettes avec du papier absorbant, émincer finement l’ail, hacher le persil et presser le jus d’un demi-citron.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’ail et le faire revenir 30 secondes sans le laisser colorer.
Ajouter les crevettes et les faire dorer 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent et deviennent fermes.
Incorporer le jus de citron, le persil et un peu de poivre, mélanger et servir immédiatement avec le riz.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Heat the garlic for only 30 seconds so it doesn't turn bitter or tint the butter yellow. If it darkens, the taste becomes sharp and unpleasant.
- Substitutions
- Use vegetable oil (15 ml) instead of butter. The taste will be more neutral, but the shrimp won't brown. Replace the parsley with dill (5 g) for a brighter aroma.
- Erreurs fréquentes
- You'll overcook the shrimp if you keep them on the heat longer than 3 minutes. They turn tough and lose their pink color.
- Conserver et réchauffer
- Keep the rice with shrimp in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a pan with a drop of oil for 2 minutes, adding a little water.
- Servir avec
- Serve with cold white wine or a simple cucumber and sour cream salad for lunch or a light dinner.
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