蒜香黄油虾配香米饭
大虾在蒜香黄油中快速煎制，搭配松散的巴斯马蒂米饭。柠檬汁和香菜让口感清新爽口。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 465 kcal
- 材料
- ≈ $4.05
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Peeled shrimp包装 400 克 约等于 $8.50 150 克
- 2 Basmati rice包装 500 克 约等于 $3.50 55 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 6 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，加入110毫升水和适量盐，小火盖锅蒸煮12分钟至水分吸收。
熄火后盖锅闷置5分钟，再用叉子松散米粒。
将虾肉拍干，蒜切细末，香菜剁碎，柠檬榨汁。
锅中融化黄油，加入蒜末炒30秒不让变色。
放入虾煎2–3分钟，至虾身变粉红且质感弹牙。
加入柠檬汁、香菜和胡椒粉拌匀，配米饭上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Heat the garlic for only 30 seconds so it doesn't turn bitter or tint the butter yellow. If it darkens, the taste becomes sharp and unpleasant.
- 可替换食材
- Use vegetable oil (15 ml) instead of butter. The taste will be more neutral, but the shrimp won't brown. Replace the parsley with dill (5 g) for a brighter aroma.
- 常见错误
- You'll overcook the shrimp if you keep them on the heat longer than 3 minutes. They turn tough and lose their pink color.
- 保存与加热
- Keep the rice with shrimp in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a pan with a drop of oil for 2 minutes, adding a little water.
- 搭配建议
- Serve with cold white wine or a simple cucumber and sour cream salad for lunch or a light dinner.
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