Garnelen in Knoblauchbutter mit Basmatireis
Große Garnelen werden schnell in Knoblauchbutter erwärmt und mit lockerem Basmatireis serviert. Zitrone und Petersilie geben dem Gericht eine frische Note.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 465 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.05
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 150 g
- 2 Basmati-ReisPackung 500 g ≈ $3.50 55 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
- 6 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 110 ml Wasser übergießen, salzen und **12 Minuten** bei **niedriger Hitze** unter Deckel weichkochen.
Reis vom Herd nehmen, **5 Minuten** unter Deckel ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Garnelen1 trocken tupfen, Knoblauch4 fein hacken, Petersilie6 grob schneiden und den Saft einer halben Zitrone5 auspressen.
Butter3 in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch4 kurz (**30 Sekunden**) darin anwärmen, ohne dass er braun wird.
Garnelen1 hinzufügen und **2–3 Minuten** braten, bis sie rosa und bissfest sind.
Mit Zitronensaft5, Petersilie6 und Pfeffer abschmecken, vermengen und mit Reis servieren.
Tipps
- Warum so
- Heat the garlic for only 30 seconds so it doesn't turn bitter or tint the butter yellow. If it darkens, the taste becomes sharp and unpleasant.
- Ersatz
- Use vegetable oil (15 ml) instead of butter. The taste will be more neutral, but the shrimp won't brown. Replace the parsley with dill (5 g) for a brighter aroma.
- Häufige Fehler
- You'll overcook the shrimp if you keep them on the heat longer than 3 minutes. They turn tough and lose their pink color.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the rice with shrimp in the fridge for no more than 2 days. Reheat in a pan with a drop of oil for 2 minutes, adding a little water.
- Dazu passt
- Serve with cold white wine or a simple cucumber and sour cream salad for lunch or a light dinner.
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