Спаржамен лосось стейгі
Лососьтің қытырлақ қалқаны бір табада хош иісті спаржьмен және лимон мен майдың ноталарымен финалға шыққандай дәмді. Қайталануы оңай, тек турасын орындаңыз.
- Уақыты
- 25 мин
- Порция
- 713 ккал
- Құрамы
- ≈ $7.63
- Ақуыз
- 49 г
Құрамы
- 1 Salmon steakҚаптамa 500 г ≈ $12.00 220 г
- 2 AsparagusҚаптамa 400 г ≈ $4.50 180 г
- 3 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 15 г
- 4 Olive oil 10 мл
- 5 Lemon≈ $4.65 кг үшін 30 г
- 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: лососьті қағазға сүртіпылғалынан айырыңыз, дәміне қарай тұздап бұрыштаңыз; орташа отта диаметрі yaklaşık 24 см табаны қыздырып, аздап сары май ерітіңіз.
Лососьті қуырған кезде: терісі төменгі жағымен орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз, еттің шеті ақтай бастағанша және тері алтын түсті әрі қытырлақ болғанша; аударыңыз да тағы 2 минут қуырыңыз, дайындыққа жеткенше; дайындық — ішкі жағы ақ болып, сәл мөлдір қалмайды.
Спаржь дайындау: спаржьді жуыңыз, төменгі қатты ұштарын қиып алыңыз.
Спаржь қуырған кезде: спаржды лососьпен бірге табаға қосып, сарымсақпен бірге орташа отта 3 минут қуғырыңыз, спаржь жұмсақ әрі әлі де қытырлақ болғанша; дәміне қарай тұз қосыңыз және араластырыңыз.
Ароматикалық соус жасаңыз: табаға сары май мен лимонды қойып, балық пен спаржьдың жанында еріген май-лимон шырынын құйыңыз; май сәл ерігенше жылытыңыз.
Соус пен дәм: табаны орташа отта тағы 1–2 минут қайнатыңыз, лосось май мен лимонның дәмін сіңірсін; лосось толық піскен екеніне көз жеткізіңіз, бірақ шырынды қалсын.
Подача: табаны оттан алып, лосось пен спаржьды табаққа аударып, табадан қалған соусты құйыңыз; қосымша лимон тілімін ұсыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming under the skin, which would make it less crispy. Wet skin sticks to the pan and steams instead of browning.
- Немен алмастыруға болады
- Use olive oil instead of butter for sautéing asparagus to save calories; swap lemon juice for vinegar if needed, but reduce to 15g for tang.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns the salmon opaque and dry. Cut into it to check for translucency. Burnt garlic smells acrid; remove it immediately if it darkens.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day. Reheat gently in a pan with a splash of water for 1 minute to avoid drying out.
- Немен беру
- Pair with quinoa or roasted potatoes for a balanced dinner. Serve with a simple green salad for extra freshness.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.