Стейк лосося со спаржей

1. 1 Стейк лососяупаковка 500 г ≈ $12.00 220 г
2. 2 Спаржаупаковка 400 г ≈ $4.50 180 г
3. 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
4. 4 Масло оливковое 10 мл
5. 5 Лимон≈ $4.65 за кг 30 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
7. 7 Соль 3 г
8. 8 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: обсушить лосося бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу; разогреть сковороду диаметром примерно 24 см на среднем огне и растопить немного сливочного масла³.

2. Обжаривание лосося: жарить лосося кожей вниз на среднем огне около 5 минут, пока мясо по краям не начнет белеть и кожа не станет золотистой и хрустящей; перевернуть и жарить ещё около 2 минут, чтобы днести до готовности; готовность — мясо белое внутри и легкопрозрачной не остается.

3. Подготовка спаржи²: промыть спаржу, обрезать нижние жесткие кончики.

4. Обжаривание спаржи²: добавлять спаржу на сковороду к лососю и обжаривать на среднем огне 3 минуты вместе с чесноком⁶, пока спаржа станет мягкой, но еще хрустящей; посолить по вкусу and перемешивать.

5. Сделать ароматический соус: добавить сливочное масло³ и лимон⁵ в сковороду рядом с рыбой и спаржей², полить рыбу растопленным масляно-лимонным соком; подогреть до лёгкого таяния масла.

6. Соус и вкус: продолжать жарку на среднем огне ещё 1–2 минуты, чтобы лосось пропитался вкусами масла³ и лимона⁵; проверить, чтобы лосось был полностью приготовлен, но оставался сочным.

7. Подача: снять сковороду с огня, переложить лосося и спаржу² на тарелку, полить соусом из сковороды; подать с дополнительной ломтиком лимона⁵.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».