Smażony stek łososia ze szparagami
Doskonale smażony stek łososia z chrupiącą skórką, podany ze szparagami i czosnkiem na tej samej patelni. Zakończony polewem masła z cytryną.
- Czas gotowania
- 25 min
- Porcja
- 713 kcal
- Składniki
- ≈ $7.63
- Białko
- 49 g
Składniki
- 1 Salmon steakopakowanie 500 g ≈ $12.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Asparagusopakowanie 400 g ≈ $4.50Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 za kg 30 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Osusz łososia papierowym ręcznikiem, obficie posól i popierz. Szparagi umyj, obetnij twardsze końce, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
Rozgrzej patelnię o średnicy około 24 cm na średnim ogniu z 1 łyżką oliwy i ½ łyżki masła.
Ułóż łososia skórką w dół i smaż 5 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa i chrupiąca.
Przekręć łososia, dodaj szparagi i czosnek, posól. Smaż jeszcze 3 minuty, aż ryba stanie się nieprzezroczysta, a szparagi miękkie, ale z lekkim chrupem.
Dodaj pozostałe ½ łyżki masła i sok z połowy cytryny, przez 1 minutę polewaj rybę stopionym masłem.
Przenieś łososia i szparagi na talerz, polej sosem z patelni i podaj z plasterkiem cytryny.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming under the skin, which would make it less crispy. Wet skin sticks to the pan and steams instead of browning.
- Zamienniki
- Use olive oil instead of butter for sautéing asparagus to save calories; swap lemon juice for vinegar if needed, but reduce to 15g for tang.
- Częste błędy
- Overcooking turns the salmon opaque and dry. Cut into it to check for translucency. Burnt garlic smells acrid; remove it immediately if it darkens.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 1 day. Reheat gently in a pan with a splash of water for 1 minute to avoid drying out.
- Z czym podać
- Pair with quinoa or roasted potatoes for a balanced dinner. Serve with a simple green salad for extra freshness.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.