Filetto di salmone agli asparagi

1. 1 Salmon steakconfezione 500 g ≈ $12.00 220 g
2. 2 Asparagusconfezione 400 g ≈ $4.50 180 g
3. 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Asciuga il salmone¹ con carta assorbente, salalo e pepalo a piacere; riscalda una padella di circa 24 cm di diametro a fuoco medio e sciogli un po' di burro.

2. Rosola il salmone¹ dalla pelle a fuoco medio circa 5 minuti, finché i bordi diventano bianchi e la pelle dorata e croccante; gira e continua a cuocere circa 2 minuti, finché è cotto; la cottura è pronta quando l'interno è bianco e non resta trasparente.

3. Prepara gli asparagi²: lava gli asparagi e taglia le estremità dure.

4. Rosola gli asparagi²: aggiungi gli asparagi nella padella insieme al salmone¹ e falla rosolare a fuoco medio 3 minuti insieme all'aglio, finché gli asparagi diventano morbidi ma croccanti; aggiusta di sale a piacere e mescola.

5. Crea la salsa aromatica: aggiungi burro e limone nella padella vicino al pesce e agli asparagi², irrorando il pesce con il liquido burro-limoni fuso.

6. Salsa e gusto: continua la cottura a fuoco medio ancora 1–2 minuti, affinché il salmone¹ assorba i sapori di burro e limone; verifica che sia completamente cotto ma resti succoso.

7. Servi: togli la padella dal fuoco, trasferisci il salmone¹ e gli asparagi² su un piatto, irora con la salsa della padella; accompagna con una fetta di limone.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».