Стейк лосося на сковорідці зі спаржею
Смачний стейк лосося з хрусткою шкіркою, приготований зі спаржею та часником у одній сковорідці. Завершується страву поливом масла з лимоном.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 713 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $7.63
- Білок
- 49 г
Інгредієнти
- 1 Salmon steakупаковка 500 г ≈ $12.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Asparagusупаковка 400 г ≈ $4.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
- 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
- 4 Olive oil 10 мл
- 5 Lemon≈ $4.70 за кг 30 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Протріть лосося паперовим рушником, щедро посоліть і поперчіть. Спаржу помийте, обріжте грубі кінці, часник наріжте тонкими пластинками.
Розігрійте сковороду діаметром близько 24 см на середньому вогні з 1 столовою ложкою оливкової олії та ½ столового ложки вершкового масла.
Викладіть лосося шкіркою вниз і обсмажте 5 хвилин, поки шкірка не стане золотистою та хрусткою.
Переверніть лосося, додайте спаржу та часник, посоліть. Смажте ще 3 хвилини, поки риба не стане непрозорою, а спаржа м'якою, але з легким хрустком.
Додайте залишок вершкового масла та сік половини лимона, 1 хвилину поливайте рибу розтопленим маслом.
Перенесіть лосося та спаржу на тарілку, полійте соусом зі сковороди та подавайте з долькою лимона.
Поради
- Чому так
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming under the skin, which would make it less crispy. Wet skin sticks to the pan and steams instead of browning.
- Чим замінити
- Use olive oil instead of butter for sautéing asparagus to save calories; swap lemon juice for vinegar if needed, but reduce to 15g for tang.
- Де помиляються
- Overcooking turns the salmon opaque and dry. Cut into it to check for translucency. Burnt garlic smells acrid; remove it immediately if it darkens.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 1 day. Reheat gently in a pan with a splash of water for 1 minute to avoid drying out.
- З чим подати
- Pair with quinoa or roasted potatoes for a balanced dinner. Serve with a simple green salad for extra freshness.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.