Стейк лосося зі спаржею

1. 1 Salmon steakупаковка 500 г ≈ $12.00 220 г
2. 2 Asparagusупаковка 400 г ≈ $4.50 180 г
3. 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
4. 4 Olive oil 10 мл
5. 5 Lemon≈ $4.65 за кг 30 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
7. 7 Salt 3 г
8. 8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: обсушити лосося паперовим рушником, посолити і поперчити за смаком; розігріти сковороду діаметром приблизно 24 см на середньому вогні і розтопити трохи вершкового масла.

2. Обсмажування лосося: смажити лосося шкірою вниз на середньому вогні близько 5 хвилин, поки краї м'яса не почнуть біліти і шкіра не стане золотистою та хрусткою; перевернути і смажити ще близько 2 хвилин, щоб дістати до готовності; готовність — м’ясо біле всередині і прозорості майже не залишає.

3. Підготовка спаржі: промити спаржу, обрізати нижні тверді кінчики.

4. Обсмажування спаржі: додавати спаржу на сковороду до лосося і обсмажувати на середньому вогні 3 хвилини разом із часником, поки спаржа стане м’якою, але ще хрусткою; посолити за смаком і перемішувати.

5. Приготувати ароматичний соус: додати вершкове масло та лимон у сковороду поруч із рибою і спаржею, полити рибу розтопленим масляно-лимонним соком; підігріти до легкого танення масла.

6. Соус і смак: продовжувати смаження на середньому вогні ще 1–2 хвилини, щоб лосось пропитався смаком масла й лимона; перевірити, щоб лосось був повністю приготовлений, але залишався соковитим.

7. Подача: зняти сковороду з вогню, перекласти лосося та спаржу на тарілку, полити соусом зі сковороди; подати із додатковим шматочком лимона.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».