Filé de salmão com aspargos

1. 1 Salmon steakpacote 500 g ≈ $12.00 220 g
2. 2 Asparaguspacote 400 g ≈ $4.50 180 g
3. 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: seque o salmão¹ com papel toalha, tempere com sal e pimenta a gosto; aqueça uma frigideira de diâmetro aproximadamente 24 cm em fogo médio e derreta um pouco de manteiga.

2. Fritar o salmão¹: cozinhe o salmão com a pele para baixo em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que a carne nas bordas comece a ficar branca e a pele fique dourada e crocante; vire e frite por mais cerca de 2 minutos, até ficar pronto; o ponto de cozimento é quando a carne fica branca por dentro e não permanece levemente translúcida.

3. Preparar os aspargos²: lave os aspargos, corte as pontas duras inferiores.

4. Fritar os aspargos²: adicione os aspargos à frigideira junto com o salmão¹ e frite em fogo médio por 3 minutos junto com o alho, até os aspargos ficarem macios, mas ainda crocantes; tempere com sal a gosto e mexa.

5. Faça o molho aromático: adicione manteiga e limão na frigideira ao lado do peixe e do aspargo², regue o peixe com o suco de manteiga e limão derretido; aqueça até a manteiga derreter.

6. Molho e sabor: continue fritando em fogo médio por mais 1–2 minutos, para que o salmão¹ absorva os sabores da manteiga e do limão; verifique se o salmão está completamente cozido, mas ainda suculento.

7. Servir: retire a frigideira do fogo, transfira o salmão¹ e os aspargos² ao prato, regue com o molho da frigideira; sirva com uma fatia extra de limão.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”