Filete de salmón con espárragos

1. 1 Salmon steakpaquete 500 g ≈ $12.00 220 g
2. 2 Asparaguspaquete 400 g ≈ $4.50 180 g
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Salpimienta el salmón¹ al gusto; calienta una sartén de unos 24 cm de diámetro a fuego medio y derrite un poco de mantequilla.

2. Fríe el salmón¹ con la piel hacia abajo a fuego medio unos 5 minutos, hasta que el lado de la carne empiece a blanquear y la piel esté dorada y crujiente; voltéalo y fríe unos 2 minutos más, hasta que esté cocido.

3. Lava los espárragos y corta los extremos duros.

4. Fríe los espárragos en la sartén junto con el salmón¹ y el ajo durante 3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes; sazona al gusto y mezcla.

5. Añade mantequilla y limón a la sartén junto al pescado y los espárragos, y rocía el salmón¹ con el jugo de mantequilla y limón derretido.

6. Continúa cocinando a fuego medio 1–2 minutos más para que el salmón¹ se impregne de los sabores de la mantequilla y el limón; verifica que esté completamente cocido, pero jugoso.

7. Retira la sartén del fuego, coloca el salmón¹ y los espárragos en un plato y vierte la salsa de la sartén; sirve con una rodaja extra de limón.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».