Kuşkonmazlı somon bifteği

1. 1 Salmon steakpaket 500 g ≈ $12.00 220 g
2. 2 Asparaguspaket 400 g ≈ $4.50 180 g
3. 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Olive oil 10 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 kg başına 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: somonu kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle lezzetlendirin; yaklaşık 24 cm çapında bir tava orta ateşte ısıtın ve biraz tereyağı eritin.

2. Somonu cilt tarafı aşağı gelecek şekilde orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın, kenarlardan et beyazlaşmaya başlayıp deri altın renginde ve çıtır hale gelene kadar; çevirin ve yaklaşık 2 dakika daha kızartın, pişmesini sağlayın; pişmişlik — içi beyaz ve hafif yarı saydamlık kalmamalı.

3. Kuşkonmazı hazırlama: kuşkonmazı yıkayın, alt sert uçlarını kesin.

4. Kuşkonmazı tavaya somona ekleyin ve orta ateşte 3 dakika birlikte kızartın, sarımsakla birlikte; kuşkonmaz yumuşayıncaya kadar ama hâlâ çıtır kalmalı; tadına göre tuzlayın ve karıştırın.

5. Aromatik sos yap: tavaya tereyağı ve limonu ekleyin, balığa ve kuşkonmazla birlikte sosu yağ-limonlu suyla gezdirin; yağı hafif erimesine kadar ısıtın.

6. Sosu ve lezzet: orta ateşte 1–2 dakika daha kızartmaya devam edin ki somon yağ ve limon tatlarını emsin; somonun tamamen pişmiş, fakat sulu kalıp kalmadığını kontrol edin.

7. Servis: tavayı ocaktan alın, somonu ve kuşkonmazı tabaklara aktarın, tavadan sosu üzerlerine gezdirin; yanında limon dilimini ek olarak servis edin.

Kısacası

• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.