Lososový steak sparžový
Dokonalý lososový steak s křupavou slupkou, podávaný se sparží a česnekem na stejné pánvi. Dokončený kapáním citronového másla.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 713 kcal
- Ingredience
- ≈ $7.63
- Bílkovina
- 49 g
Ingredience
- 1 Salmon steakbalení 500 g ≈ $12.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Asparagusbalení 400 g ≈ $4.50Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 za kg 30 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Lososa osušte papírovým ručníkem, generózně osolte a opepřete. Sparži umyjte, odřízněte drsné konce, česnek nakrájejte na tenké plátky.
Rozžehnejte pánev o průměru asi 24 cm na středním ohni s 1 lžící olivového oleje a ½ lžičkou másla.
Vložte lososa slupkou dolů a smažte 5 minut, dokud nebude slupka zlatavá a křupavá.
Převraťte lososa, přidejte sparži a česnek, osolte. Smažte další 3 minuty, dokud ryba nebude neprůhledná a sparža mírně křupavá.
Přidejte zbylé ½ lžičky másla a šťávu z půlky citronu, po dobu 1 minuty přelévávejte roztaveným máslem přes rybu.
Přeložte lososa a sparži na talíř, zalijte omáčkou z pánve a podávejte s plátkem citronu.
Tipy
- Proč takto
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming under the skin, which would make it less crispy. Wet skin sticks to the pan and steams instead of browning.
- Náhrady
- Use olive oil instead of butter for sautéing asparagus to save calories; swap lemon juice for vinegar if needed, but reduce to 15g for tang.
- Časté chyby
- Overcooking turns the salmon opaque and dry. Cut into it to check for translucency. Burnt garlic smells acrid; remove it immediately if it darkens.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day. Reheat gently in a pan with a splash of water for 1 minute to avoid drying out.
- S čím podávat
- Pair with quinoa or roasted potatoes for a balanced dinner. Serve with a simple green salad for extra freshness.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.