Мәңгір қарпаччо (бұзау етімен, руккола және пармезанмен
Жұмыртқа қалқанының жұқа тақтайшалары, руккола, пармезан және каперс қосылған. Татымы терең, бірақ жеңіл тағам болады.
- Уақыты
- 20 мин
- Порция
- 421 ккал
- Құрамы
- ≈ $6.52
- Ақуыз
- 34 г
Құрамы
- 1 Beef tenderloinҚаптамa 500 г ≈ $20.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 г
- 2 ArugulaҚаптамa 100 г ≈ $2.80 25 г
- 3 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 20 г
- 4 Olive oil 12 мл
- 5 Lemon≈ $4.65 кг үшін 25 г
- 6 CapersҚаптамa 100 г ≈ $3.00 10 г
- 7 Sea salt 1 г
- 8 Pepper mix 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сертификатты сатушыдан алынған жаңа етті алып, 25–30 минутқа суытып қататыңыз, ет жұқа тақтайшаларға кесуге жарамды болсын.
Етті өте жұқа тақтайшаларға асып, тез кесуге арналған пішіні бар асықпен кесіңіз.
Тақтайшаларды пергамент қағазының екі қабаты арасына салып, асықтың жапқыш жағымен жұқалай түсіріңіз.
Етті суық табаққа салып, лимон сүзігі мен зәйтүн майымен шашыңыз.
Тұзды, биберді, үстіне рукколаны, каперстерді және жұқа пармезан тақтайшаларын себіңіз.
Етті суық күйінде, қатты болғанша тез сервірлеңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Подмораживание делает мясо плотным, чтобы ломтики не порвались при нарезке. Без этого тонкие пласты будут рваться или крошиться.
- Немен алмастыруға болады
- За пармезан возьми сухой моцареллу (20 г), но стружку натри крупнее. Каперсы замени на маринованные огурчики (10 г), но слей лишнюю жидкость.
- Жиі кездесетін қателер
- Если мясо нарезано слишком толсто, оно будет жестким. Проверяй: ломтик должен быть почти прозрачным, как тонкая бумага.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Режь только перед подачей, а остальное держи в пакете с пергаментом. Не замораживай.
- Немен беру
- Подавай с сухим белым вином или легким хлебом из цельнозерновой муки на праздничном столе.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.