牛里脊薄片卡拉奇（牛肉卡拉奇）
用冷冻过的牛里脊薄片搭配芽甘蓝、帕尔马干酪和酸黄瓜。口感丰富但轻盈，适合开胃。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 421 kcal
- 材料
- ≈ $6.52
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 克
- 2 Arugula包装 100 克 约等于 $2.80 25 克
- 3 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 4 Olive oil 12 毫升
- 5 Lemon≈ $4.65 每千克 25 克
- 6 Capers包装 100 克 约等于 $3.00 10 克
- 7 Sea salt 1 克
- 8 Pepper mix 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
选择信誉良好的肉贩处购买新鲜牛里脊，冷冻25–30分钟，使肉质变硬便于切片。
用锋利的刀切成极薄的片。
将肉片夹在两张烤纸之间，用刀背轻轻压平。
将牛肉片摆在冰镇的盘子上，滴上柠檬汁和橄榄油。
撒上海盐和胡椒粉混合料，再铺上芽甘蓝、酸黄瓜和细细的帕尔马干酪丝。
立即食用，保持肉片冰凉。
小贴士
- 为什么这样做
- Подмораживание делает мясо плотным, чтобы ломтики не порвались при нарезке. Без этого тонкие пласты будут рваться или крошиться.
- 可替换食材
- За пармезан возьми сухой моцареллу (20 г), но стружку натри крупнее. Каперсы замени на маринованные огурчики (10 г), но слей лишнюю жидкость.
- 常见错误
- Если мясо нарезано слишком толсто, оно будет жестким. Проверяй: ломтик должен быть почти прозрачным, как тонкая бумага.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Режь только перед подачей, а остальное держи в пакете с пергаментом. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с сухим белым вином или легким хлебом из цельнозерновой муки на праздничном столе.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。