Soğanlı Dana Karpaço
Ince dana fileto dilimleri, rukola, parmesan peyniri ve kapari ile hazırlanan hafif ama lezzetli bir meze. Et önceden hafif donatılıp kesilerek yumuşak ve ince dilimler elde edilir.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 421 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.52
- Protein
- 34 g
Malzemeler
- 1 Beef tenderloinpaket 500 g ≈ $20.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Arugulapaket 100 g ≈ $2.80 25 g
- 3 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 20 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Lemon≈ $4.65 kg başına 25 g
- 6 Caperspaket 100 g ≈ $3.00 10 g
- 7 Sea salt 1 g
- 8 Pepper mix 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Güvenilir bir satıcıdan taze dana filetosunu alıp 25–30 dakika donatın, etin kesilmesi için sertleşsin.
Çok ince dilimler haline getirmek için keskin bir bıçakla eti çok ince kesin.
Dilimleri iki kağıt arasına yerleştirip, bıçağın düz kısmıyla hafifçe yassılaştırın.
Et dilimlerini soğuk bir tabakta dizin, limon suyu ve zeytinyağıyla sulayın.
Deniz tuzu ve karabiber karışımıyla serpin, üzerine rukola, kapari ve ince parmesan3 rendesi ekleyin.
Et soğukken hemen servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Подмораживание делает мясо плотным, чтобы ломтики не порвались при нарезке. Без этого тонкие пласты будут рваться или крошиться.
- Yerine ne koyulur
- За пармезан возьми сухой моцареллу (20 г), но стружку натри крупнее. Каперсы замени на маринованные огурчики (10 г), но слей лишнюю жидкость.
- Sık yapılan hatalar
- Если мясо нарезано слишком толсто, оно будет жестким. Проверяй: ломтик должен быть почти прозрачным, как тонкая бумага.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Режь только перед подачей, а остальное держи в пакете с пергаментом. Не замораживай.
- Yanında ne gider
- Подавай с сухим белым вином или легким хлебом из цельнозерновой муки на праздничном столе.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.