Bowl mit Kimchi und Tofu
Scharfe Bowl mit Reis, gebratenem Tofu, Kimchi, Gurke und Ei. Perfekt für ein schnelles Abendessen mit intensivem Geschmack und einer guten Portion Eiweiß.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 651 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.34
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 180 g
- 2 KimchiPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 70 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 90 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 6 Sojasoße 20 ml
- 7 Sesamöl 8 ml
- 8 Sesam 5 g
- 9 Sonnenblumenöl 5 ml
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis ab, gieße 160 ml Wasser dazu, salze ihn und koche ihn 18–20 Minuten weich, dann lasse ihn 5 Minuten zugedeckt ruhen.
Schneide den Tofu1 in Würfel, tupfe ihn trocken und brate ihn in Sonnenblumenöl 6–7 Minuten an, bis die Seiten goldbraun sind.
Gib 12 ml Sojasauce und 4 ml Sesamöl zum Tofu1 und erhitze alles 1 Minute, bis es glasiert ist.
Brate das Ei in derselben Pfanne 3–4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist.
Schneide die Gurke4 in dünne Scheiben und hacke das Kimchi2 bei Bedarf grob.
Verrühre die restliche Sojasauce mit dem restlichen Sesamöl.
Gib den Reis als Basis in eine Schüssel, verteile Tofu1, Kimchi2, Gurke4 und Ei sektorenweise darauf, beträufle alles mit der Sauce und bestreue es mit Sesam.
Tipps
- Warum so
- Pat the tofu dry before frying, or it will spit oil and won't brown. If you don't dry it, the tofu soaks up the oil and turns greasy.
- Ersatz
- Instead of kimchi, take 90 g pickled onion or 80 g salted cucumbers. Replace the sesame oil with 6 ml sesame seeds ground in a mortar.
- Häufige Fehler
- If the rice is dry or crumbly, it was under-salted or undercooked. Check it after 18 minutes: the grain should be soft but not fall apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Eat it fresh, the sauce and cucumbers lose their crunch.
- Dazu passt
- Serve with a cup of green tea or cold Korean beer to balance the heat. Good for workdays when you need something quick and filling.
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