泡菜豆腐饭盒
一道辣味米饭盒，配以炸豆腐、泡菜、黄瓜和煎蛋。适合快速晚餐，口味浓郁且富含蛋白质。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 651 kcal
- 材料
- ≈ $3.34
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Tofu包装 300 克 约等于 $2.50 180 克
- 2 Kimchi包装 400 克 约等于 $5.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 克
- 3 Short-grain rice包装 800 克 约等于 $2.14 70 克
- 4 Cucumbers≈ $3.67 每千克 90 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 6 Soy sauce 20 毫升
- 7 Sesame oil 8 毫升
- 8 Sesame seeds 5 克
- 9 Sunflower oil 5 毫升
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，加入160毫升水，加盐后煮18–20分钟至软烂，然后盖锅闷5分钟。
将豆腐切成方块，沥干水分后，用葵花油炸6–7分钟，至两面微黄。
往豆腐中加入12毫升酱油和4毫升芝麻油，再煸1分钟至光亮。
在同一锅中煎蛋3–4分钟，至蛋白凝固。
将黄瓜切成薄片，泡菜如需则粗切。
将剩余酱油和芝麻油拌匀。
将米饭盛入碗中作为底层，分区摆放豆腐、泡菜、黄瓜和煎蛋，浇上调好的酱汁，最后撒上芝麻。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the tofu dry before frying, or it will spit oil and won't brown. If you don't dry it, the tofu soaks up the oil and turns greasy.
- 可替换食材
- Instead of kimchi, take 90 g pickled onion or 80 g salted cucumbers. Replace the sesame oil with 6 ml sesame seeds ground in a mortar.
- 常见错误
- If the rice is dry or crumbly, it was under-salted or undercooked. Check it after 18 minutes: the grain should be soft but not fall apart.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Eat it fresh, the sauce and cucumbers lose their crunch.
- 搭配建议
- Serve with a cup of green tea or cold Korean beer to balance the heat. Good for workdays when you need something quick and filling.
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