Bulgurpilav met kalkoen

1. 1 Turkey breast filletverpakking 600 g ≈ $6.07 140 g
2. 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 75 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Cumin 1 g
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: spoel de kalkoen met koud water, dep droog en snijd in blokjes van 2 cm; maak de ui schoon en snijd in halve ringen; maak de wortel schoon en snijd in staafjes; pel de knoflook en laat de tenen heel.

2. Verhit een pan met een diameter van circa 26 cm op middelhoog vuur en voeg de kalkoen toe; bak 5 minuten op hoge temperatuur tot een goudbruin korstje, roer af en toe.

3. Verlaag het vuur naar gemiddeld en voeg ui en wortel toe; bak 7 minuten totdat de ui halfdoorzichtig is en de groenten licht zacht worden, roer af en toe.

4. Bestrooi met komijn en paprika, zout naar smaak; voeg 150 ml water toe en laat onder deksel op laag vuur 10 minuten stoven, totdat de geur van de kruiden zich ontvouwt en de groenten wat zacht worden.

5. Voeg bulgur² toe, steek de knoflook er tussen; giet water bij tot een vingerbreedte boven het niveau van de ingrediënten; breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag vervolgens het vuur tot minimum en dek af.

6. Laat onder deksel koken tot het water is opgenomen en de bulgur² gaar is, ongeveer 12–15 minuten; nadat je het vuur uitzet, laat het 10 minuten rusten onder deksel.

7. Serveren: haal het deksel eraf, roer de pilav door, controleer gaarheid en zout; serveer heet.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».