Tomatencrèmesoep

1. 1 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 160 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
3. 3 Red onion≈ $3.00 per kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de rode ui, wortel in kleine blokjes, fijnhak de knoflook en snijd de verse tomaten² in plakjes.

2. Bak de ui en wortel in olie 5 minuten tot ze goudbruin zijn, voeg knoflook en kurkuma toe en bak 1 minuut mee.

3. Voeg de verse tomaten² en tomaten in eigen sap toe, giet 200 ml water erbij en breng op smaak met zout.

4. Breng aan de kook en laat 20 minuten op matig vuur sudderen tot de wortel zacht is.

5. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa.

6. Verwarm nog 2 minuten, verdun bij nodig met heet water tot de gewenste dikte.