Velouté de tomates crémeux

1. 1 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 160 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
3. 3 Red onion≈ $3.00 par kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l’oignon rouge, couper les carottes en petits dés, hacher l’ail et les tomates² fraîches en rondelles.

2. Faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement, ajouter l’ail et le cumin, puis laisser infuser 1 minute.

3. Incorporer les tomates² fraîches et les tomates en conserve avec leur jus, verser 200 ml d’eau et saler.

4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

5. Mixez au blender plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

6. Laissez chauffer 2 minutes supplémentaires et, si nécessaire, diluez avec de l’eau chaude pour ajuster la consistance.