Kipstoofschotel met groenten

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 160 g
2. 2 Mixed vegetables (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 150 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 150 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Paprika 1 g
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de bouten en dep droog met keukenpapier; verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur zonder olie.

2. Bak de bouten aan beide kanten bruin op hoog vuur, ongeveer 4 minuten per kant, zodat er een krokante korst ontstaat en het sap behouden blijft; zet apart op een bord.

3. Zet de pan terug op middelhoog vuur, voeg ui en aardappelblokjes toe, zout en paprika toe; stoof 15 minuten, af en toe roerend, tot de ui glazig is en de aardappels licht beginnen te zachter worden.

4. Doe de bouten terug bij de groenten, giet 150 ml water erbij, dek af en stoof op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten, tot de kip volledig gaar is en de aardappel zacht is bij prikken.

5. Voeg de bevroren groentenmix en zure room toe, roer door, dek af en stoof nog 10 minuten op middelhoog vuur tot de groenten warm zijn en de saus indikt; proef en voeg zo nodig zout toe.

6. Neem de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten met deksels erop; serveer het gerecht heet rechtstreeks uit de pan, eventueel garneren met kruiden.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».