Zucchini met champignons en rijst

1. 1 Olive oil 10 ml
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 90 g
3. 3 Soy sauce 13 ml
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Zucchini≈ $3.00 per kg 125 g
7. 7 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 75 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet water erover in een verhouding van 1:2, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur onder het deksel zacht koken.

2. Snijd de courgette in blokjes, de champignons in plakjes en hak de gember fijn.

3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de champignons 5 minuten tot het vocht verdampt is.

4. Voeg de courgette toe en bak nog eens 5 minuten tot deze zacht is.

5. Giet de sojasaus erbij, bestrooi met zwarte peper en laat 2 minuten smoren, voeg aan het eind de gember toe.

6. Schep de rijst op borden en leg bovenop de groenten met champignons.