Dolma végétarienne en feuilles de chou

1. 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 80 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 150 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
5. 5 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Khmeli-suneli 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Cuire le riz dans de l'eau salée 12–15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter l'eau.

2. Plonger les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirer les grosses nervures.

3. Émincer l'oignon et le faire revenir dans la moitié de l'huile 5 minutes jusqu'à coloration dorée.

4. Passer les haricots au blender, ajouter le riz, l'oignon, les noix concassées, l'ail, la coriandre et l'aneth hachés, le khmeli-suneli et le sel, mélanger.

5. Déposer la garniture sur chaque feuille et les rouler en petits paquets.

6. Faire revenir les paquets dans le reste de l'huile 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.

7. Ajouter 100–150 ml d'eau, couvrir et mijoter à feu doux 20–25 minutes, jusqu'à ce que la feuille soit tendre.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.