Vegetarische Dolma in Kohlblättern

1. 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 150 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
5. 5 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 15 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
7. 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Chmeli-Suneli 1 g
10. 10 Sonnenblumenöl 10 ml
11. 11 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Koche den Reis in gesalzenem Wasser 12–15 Minuten, bis er weich ist; das Wasser abgießen.

2. Tauche die Kohlblätter 3–4 Minuten in kochendes Wasser, bis sie weich sind; schneide die dicken Rippen ab.

3. Schneide die Zwiebel⁴ fein und brate sie in der Hälfte des Öls 5 Minuten goldbraun.

4. Püriere die Bohnen mit dem Mixer, gib Reis, Zwiebel⁴, gehackte Nüsse, Knoblauch⁶, gehackte Petersilie und Dill⁸, khmeli-suneli und Salz dazu und mische alles.

5. Auf jedes Blatt Füllung geben und zu einem kleinen Päckchen rollen.

6. Brate die Päckchen im restlichen Öl 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

7. Gieße 100–150 ml Wasser dazu, decke ab und schmori bei kleiner Hitze 20–25 Minuten, bis das Blatt weich ist.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.