Долма вегетарианская в капустных листьях

1. 1 Фасоль красная консервированнаяупаковка 400 г ≈ $1.10 80 г
2. 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.94 50 г
3. 3 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 150 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
5. 5 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 15 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
7. 7 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 5 г
8. 8 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Хмели-сунели 1 г
10. 10 Масло подсолнечное 10 мл
11. 11 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Рис² отварить в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости, воду слить.

2. Листья капусты³ опустить в кипяток на 3–4 минуты до мягкости, срезать толстые жилки.

3. Лук⁴ мелко нарезать и обжарить в половине масла 5 минут до золотистого цвета.

4. Фасоль¹ пробить блендером, добавить рис², лук⁴, измельчённые орехи, чеснок⁶, рубленую кинзу⁷ и укроп⁸, хмели-сунели и соль, перемешать.

5. На каждый лист выложить начинку, завернуть конвертиком.

6. Конвертики обжарить в оставшемся масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

7. Влить 100–150 мл воды, накрыть крышкой и тушить на малом огне 20–25 минут, пока лист не станет мягким.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.