Bonenpannenkoektaart

1. 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 100 g
2. 2 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 50 ml
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
5. 5 Sunflower oil 20 ml
6. 6 Wheat flour 40 g
7. 7 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
8. 8 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
9. 9 Mayonnaise 30 g
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De bonen wassen, afgieten en met een vork tot een glad puré vermengen.

2. Ei, zure room, kefir³, meel, 1 g zout en 1 eetlepel olie toevoegen en tot een dikke pannenkoekdeegconsistentie roeren.

3. Dunne korstjes in hete olie 2–3 minuten per kant bakken tot ze goudbruin zijn, daarna afkoelen.

4. De wortel rasp, de ui fijn hakken en 7 minuten in olie zachtbakken, dan geraspte knoflook, gehakte peterselie en de rest van het zout toevoegen.

5. Elke korst met mayonaise bestrijken, de vulling erop leggen en een toren vormen.

6. De taart 30 minuten laten rusten en daarna in porties snijden.