Harte postenige linzen- en wortelsalade (vegan)

1. 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 65 g
2. 2 Cucumbers≈ $3.67 per kg 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
4. 4 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Gebruik bliklinzen (afgegoten) of gekookte rode linzen in hun bouillon.

2. Was de komkommers en snijd ze in kleine blokjes.

3. Snijd de wortels in dunne julienne-streepjes (zoals Koreaanse wortels).

4. Maak verse kruiden schoon (dille⁶, peterselie of koriander) en fijn hak.

5. Meng alles zachtjes door elkaar. Doe er een scheut neutrale olie (zonnebloem) overheen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.