Kookosgort met sojasaus (monniksstijl)

1. 1 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 80 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 115 g
3. 3 Soy sauce 15 ml
4. 4 Sunflower oil 11 ml
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de kookos en giet er water over in een verhouding van 1:2. Breng aan de kook en laat 15–18 minuten zachtjes koken onder het deksel tot het water is opgenomen.

2. Was de champignons en snijd ze in plakjes.

3. Raspt de wortel grof en snijd de ui fijn.

4. Bak de ui en wortel in olie op middelhoog vuur 5–7 minuten tot ze zacht zijn.

5. Voeg de champignons toe en bak ze 7–8 minuten tot het vocht is verdampt en ze lichtbruin zijn.

6. Giet de sojasaus erbij en laat 3 minuten smoren.

7. Meng de champignons door de kookos, verwarm alles nog 3–5 minuten onder het deksel en serveer in schotels.