Paddestoelenbouillon met bulgur en aardappel

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
2. 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 17 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 60 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 35 ml
8. 8 Nutmeg naar smaak
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de paddestoelen in plakjes, fijnhakt de ui en de aardappel in kleine blokjes.

2. Bak de ui in een pan met zonnebloemolie 3 minuten, voeg de paddestoelen toe en bak ze 5–7 minuten tot ze goudbruin zijn.

3. Smelt in een andere pan boter op laag vuur, voeg bulgur² toe en bak 4–6 minuten tot het een nootachtige geur afstaat.

4. Breng 400 ml water aan de kook in een pan, voeg de aardappel toe en laat 5 minuten koken.

5. Voeg de bulgur², paddestoelen met ui en zout toe, breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten koken tot de aardappel en bulgur zacht zijn.

6. Voeg room toe, een snufje gemalen muskaatnoot en verwarm 2 minuten zonder te laten koken.

7. Serveer met gehakte peterselie en een paar druppels citroensap.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.