Lichte paddenstoelensoep met bulgur

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
2. 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 17 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 60 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 35 ml
8. 8 Nutmeg 30 g
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de champignons in plakjes en fijnhak 1 ui

2. Verhit zonnebloemolie in een pan, voeg de ui toe en bak zacht

3. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn

4. Laat 1 eetlepel boter smelten, verminder het vuur en roer er ½ kop bulgur² door

5. Bak de bulgur² 4–6 minuten gaar, vaak roerend

6. Snijd 2 middelgrote aardappels in stukken en kook ze in gezouten water tot ze halfgaar zijn

7. Voeg het champignon-ui mengsel toe, breng op smaak met zout en laat 15 minuten sudderen tot de aardappels en bulgur² gaar zijn

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.