Soupe de champignons au boulgour

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 90 g
2. 2 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 17 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 par kg 60 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 35 ml
8. 8 Nutmeg au goût
9. 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
11. 11 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les champignons en tranches, émincer finement l’oignon et les pommes de terre en petits dés.

2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile de tournesol pendant 3 minutes, ajouter les champignons et les faire dorer 5–7 minutes.

3. Dans une autre poêle, faire fondre du beurre à feu doux, ajouter le boulgour et le faire revenir 4–6 minutes jusqu’à ce qu’il dégage un parfum de noisette.

4. Porter à ébullition 400 ml d’eau dans une casserole, y ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes.

5. Incorporer le boulgour, les champignons avec l’oignon et saler, puis porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et le boulgour soient tendres.

6. Ajouter la crème fraîche, une pincée de muscade et réchauffer 2 minutes sans laisser bouillir.

7. Servir avec de l’aneth haché et quelques gouttes de jus de citron.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.