Minestra di funghi con bulgur

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
2. 2 Bulgurconfezione 500 g ≈ $3.00 17 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 60 g
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 35 ml
8. 8 Nutmeg a gusto
9. 9 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
11. 11 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare i funghi a fette, l’aglio a brunoise e le patate a dadini.

2. In una padella con olio di girasole, rosolare l’aglio per 3 minuti, poi aggiungere i funghi e farli dorare 5–7 minuti.

3. In un’altra padella, sciogliere 20 g di burro a fuoco basso, aggiungere il bulgur² e tostarlo 4–6 minuti fino a profumo tostato.

4. Portare a ebollizione 400 ml d’acqua in una pentola, aggiungere le patate e cuocere 5 minuti.

5. Incorporare il bulgur², i funghi con l’aglio e sale, riportare a bollore e cuocere 15 minuti fino a che patate e bulgur siano morbidi.

6. Versare 100 ml di panna fresca, aggiungere una spolverata di noce moscata e riscaldare 2 minuti senza far bollire.

7. Servire con prezzemolo fresco tritato e qualche goccia di succo di limone.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.