Sommerliche Champignon-Bulgur-Suppe

1. 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 90 g
2. 2 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 17 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
4. 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 60 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 35 ml
8. 8 Muskatnuss 30 g
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Zitrone≈ $4.65 pro kg 30 g
11. 11 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Champignons¹ in Scheiben schneiden und 1 Zwiebel³ fein hacken

2. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln³ darin glasig dünsten

3. Champignons¹ dazugeben und bissfest braten

4. 1 EL Butter⁵ schmelzen, Hitze reduzieren und ½ Tasse Bulgur² einrühren

5. Bulgur² 4–6 Minuten anrösten, dabei oft umrühren

6. 2 mittelgroße Kartoffeln⁴ in Stücke schneiden und in Salzwasser halbgar kochen

7. Champignon¹-Zwiebel³-Mischung dazugeben, mit Salz würzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln⁴ und Bulgur² weich sind

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.