Pilzsuppe mit Bulgur

1. 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 90 g
2. 2 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 17 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
4. 4 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 60 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 35 ml
8. 8 Muskatnuss nach Geschmack
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
11. 11 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln³ fein hacken, Kartoffeln⁴ in Würfel schneiden.

2. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl die Zwiebeln³ 3 Minuten anbraten, Pilze dazugeben und 5–7 Minuten goldbraun braten.

3. In einer zweiten Pfanne Butter⁵ bei mittlerer Hitze schmelzen, Bulgur² einrühren und 4–6 Minuten anrösten, bis er nussig duftet.

4. In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln⁴ hinzufügen und 5 Minuten vorkochen.

5. Bulgur², Pilze mit Zwiebeln³ und Salz dazugeben, wieder aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln, bis Kartoffeln⁴ und Bulgur weich sind.

6. Sahne⁷ unterrühren, eine Prise Muskatnuss hinzufügen und 2 Minuten erwärmen, ohne zum Kochen zu bringen.

7. Mit gehacktem Dill⁹ und einigen Tropfen Zitronensaft¹⁰ servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.