Brusselse kool met belegen ham, tomaten en kaas (Milanese stijl)

1. 1 Brussels sprouts (frozen)verpakking 400 g ≈ $2.20 250 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 25 g
4. 4 Baconverpakking 200 g ≈ $2.95 75 g
5. 5 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
7. 7 Breadcrumbs 15 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De oven voorverhitten op 200 °C. De Brusselse¹ kool 5–7 minuten in gezouten water halfgaar koken, afgieten.

2. De kaas fijn raspen, de tomaten² in plakjes snijden, de peterselie fijn hakken. De belegen ham in reepjes snijden.

3. De belegen ham 3–4 minuten in een droge koekenpan knapperig bakken, op keukenpapier leggen.

4. In dezelfde pan boter smelten en de broodkruim met zwarte peper goudbruin bakken.

5. De kool toevoegen en 3 minuten mee bakken.

6. De kool in een ovenschotel in lagen leggen met de belegen ham, de tomaten² erbovenop leggen.

7. Bestrooi met kaas, broodkruim en peterselie, en 15 minuten bakken tot een knapperige korst ontstaat.