Chou de Bruxelles rôti à la milanaise, au lardons

1. 1 Brussels sprouts (frozen)paquet 400 g ≈ $2.20 250 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
3. 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 25 g
4. 4 Baconpaquet 200 g ≈ $2.95 75 g
5. 5 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
7. 7 Breadcrumbs 15 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 °C. Faire blanchir le chou de Bruxelles dans l’eau bouillante salée 5–7 minutes jusqu’à tendreté partielle, puis égoutter.

2. Râper le fromage finement, couper les tomates² en rondelles, hacher finement le persil. Couper le lard en lanières.

3. Faire revenir le lard à sec dans une poêle 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le transférer sur du papier absorbant.

4. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y dorer la chapelure avec du poivre noir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. Ajouter le chou et le faire revenir 3 minutes.

6. Disposer le chou en couches dans un plat avec les lardons, puis ajouter les rondelles de tomates².

7. Saupoudrer de fromage, de chapelure et de persil, puis enfourner 15 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée.