Blumenkohl nach Mailänder Art mit Speck

1. 1 Rosenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $2.20 250 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 120 g
3. 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 25 g
4. 4 BaconPackung 200 g ≈ $2.95 75 g
5. 5 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
7. 7 Paniermehl 15 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in gesalzenem Wasser 5–7 Minuten bissfest vorkochen, abgießen.

2. Den Käse fein reiben, die Tomaten² in Scheiben schneiden, den Petersilie⁵ fein hacken. Den Speck in Streifen schneiden.

3. Den Speck in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. In derselben Pfanne Butter⁶ schmelzen, die Semmelbrösel mit schwarzem Pfeffer goldbraun anrösten.

5. Den Blumenkohl dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

6. Den Blumenkohl schichtweise mit Speck in eine Auflaufform anrichten, oben die Tomatenscheiben² verteilen.

7. Mit Käse, Semmelbröseln und Petersilie⁵ bestreuen, 15 Minuten überbacken, bis eine knusprige Kruste entsteht.