Kip-curry met ananas

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 3 g
5. 5 Curry powder 3 g
6. 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 10 g
7. 7 Coconut milkverpakking 400 ml ≈ $2.20 100 ml
8. 8 Canned pineappleverpakking 565 g ≈ $2.50 60 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de rijst en kook hem 15–18 minuten in gezouten water tot hij zacht is, giet af.

2. Snijd het kipfilet in reepjes, de ui in halve ringen en fijnhakt knoflook en gember.

3. Bak de ui 3 minuten in olie, voeg knoflook, gember en curry toe en bak 1 minuut mee.

4. Voeg de kip toe en bak 5 minuten tot hij aan alle kanten wit is.

5. Giet het kokosmelk erbij, voeg tomatenpuree⁶ en zout toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen onder het deksel.

6. Voeg de ananasstukjes toe en laat 3 minuten meewarm worden. De kip is gaar als er geen roze meer in zit.

7. Serveer het curry met rijst.