Appel-pannenkoekjes

1. 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 150 ml
2. 2 Wheat flour 80 g
3. 3 Apples≈ $3.50 per kg 100 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
5. 5 Sugar 10 g
6. 6 Baking powder 3 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Cinnamon naar smaak
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Klop kefir¹, ei, suiker en zout los met een garde, voeg meel met rijsmiddel toe en meng tot een glad beslag.

2. Was de appel, schil hem, rasp grof en voeg toe aan het beslag samen met kaneel, roer door.

3. Verhit een pan van ongeveer 20 cm diameter op middelhoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe en laat warm worden.

4. Bak een portie beslag in de pan en bak op middelhoog vuur 2–3 minuten tot de onderkant goudkleurig is, draai dan om.

5. Blijf nog 2–3 minuten bakken aan de andere kant tot de buitenkant goudkleurig is en het beslag van binnen gaar is.

6. Herhaal met het resterende beslag; voeg indien nodig tussen de porties een beetje olie toe.

7. Serveer warm; strooi eventueel poedersuiker of serveer met honing en zure room, indien gewenst.

8. Tips: Bereid het beslag van tevoren zonder appel voor en voeg de appel pas toe vlak voor het bakken voor een sterker aroma; bewaar het maximaal 24 uur in de koelkast.