鸡肉汤配细面条
丰盛的清亮鸡汤，配鸡胸肉、细面条、土豆和胡萝卜。快速煲好，暖身效果好。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 159 kcal
- 材料
- ≈ $0.73
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.36 50 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.36 15 克
- 3 Potatoes≈ $2.15 每千克 50 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将鸡胸肉洗净擦干，切成 2 cm 的方块。准备一个约 2 L 的锅，倒入 300 ml 冷水，置于中火预热。
煮汤：用大火将水和鸡肉煮沸，撇去浮沫，转中火煮 15 分钟；第一个高汤可以倒掉。
加入土豆和胡萝卜：将土豆切成 2 cm 方块，加入到汤中，以及同样切好的胡萝卜；用中火煮 10 分钟至蔬菜半熟。
加入细面条：加入细面条，搅拌煮 5 分钟，防止面条粘连。
返回鸡肉与莳萝：把鸡肉切成小块，放回汤中，撒上莳萝；若愿意可按口味加盐并搅拌。再煮 2 分钟至鸡肉热透。
检查熟透度：离火，检查鸡肉是否熟透（肉应软嫩；内部温度 ≥ 74°C），如有需要盖锅静置 1–2 分钟。
上桌：热食，若愿意再撒些莳萝；可搭配面包，保持热度上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut chicken into 2 cm cubes so they cook evenly and stay tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger pieces stay tough.
- 可替换食材
- Use 50g of leftover roast chicken instead of breast for richer flavor. Swap carrots for 30g of frozen peas if you prefer; add them with the vermicelli.
- 常见错误
- Overcooking chicken makes it rubbery. Check with a fork or thermometer (74°C). If broth smells burnt, you simmered too long without water.
- 保存与加热
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat gently in a pot with 50 ml water until hot. Freezes poorly. Vermicelli soften.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered toast and a side of pickled cucumbers for crunch. Serve to kids with a small bowl of plain yogurt.
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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