Hühner-Nudelsuppe
Eine leichte, tröstliche Hühnerbrühe mit zartem Hühnerfleisch, Kartoffeln, Möhren, Eiernudeln und frischem Dill. Das Hühnerfleisch wird fein gewürfelt und zerfällt leicht.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 159 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.72
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 50 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 15 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 50 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hühnerbrustfilet waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln3 und Möhren4 schälen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.
In einen Topf 350 ml kaltes Wasser geben, das Hühnerfleisch hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch durchgegart ist – innen weiß und zart.
Kartoffeln3 und Möhren4 hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüsestücke weich sind.
Die Eiernudeln einrühren und 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren garen, bis sie bissfest sind.
Den Dill5 fein hacken, unter die Suppe mischen und 1 Minute erwärmen. Lauwarm, ohne Salz servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut chicken into 2 cm cubes so they cook evenly and stay tender without drying out. Smaller pieces overcook faster; larger pieces stay tough.
- Ersatz
- Use 50g of leftover roast chicken instead of breast for richer flavor. Swap carrots for 30g of frozen peas if you prefer; add them with the vermicelli.
- Häufige Fehler
- Overcooking chicken makes it rubbery. Check with a fork or thermometer (74°C). If broth smells burnt, you simmered too long without water.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat gently in a pot with 50 ml water until hot. Freezes poorly. Vermicelli soften.
- Dazu passt
- Pair with a slice of buttered toast and a side of pickled cucumbers for crunch. Serve to kids with a small bowl of plain yogurt.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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