Kwarkkoekjes met wortel uit de oven
Zachte kwarkkoekjes (syrniki) met geraspte wortel, in de oven gebakken in plaats van gebakken in de pan. De zachte structuur en de lichte zoetheid van wortel vallen goed bij kinderen.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 244 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.00
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 80 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 4 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 10 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de wortel en rasp fijn. Stoof in een pannetje met 1 g boter en 2 eetlepels water afgedekt 5 minuten tot hij zacht is. Laat afkoelen.
Prak de kwark met een vork of wrijf door een zeef, voeg het ei (voor twee porties neem je een heel ei), de suiker en de griesmeel toe.
Voeg de wortel toe, roer door en laat 10 minuten staan, zodat de griesmeel zwelt. Het mengsel moet zacht zijn, maar zijn vorm houden.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier en bestrijk met de overgebleven boter.
Vorm met vochtige handen 3 kleine koekjes van ongeveer 1,5 cm dik en leg ze op de bakplaat.
Bak 20–25 minuten en keer na 12 minuten om, tot ze lichtgoudbruin zijn en het midden stevig is.
Laat 5 minuten afkoelen. Warm serveren, eventueel met zure room of yoghurt.
Tips
- Waarom zo
- Je stooft de wortel 5 minuten met water, zodat hij zacht wordt als geraspte brij en je kleintje geen harde vezels hoeft te kauwen. De griesmeel zwelt in 10 minuten op en bindt het beslag zonder extra bloem.
- Vervangingen
- Vervang de wortel door pompoen, op dezelfde manier geraspt, 30 g, dan wordt het zoeter. Griesmeel kun je vervangen door rijstemeel, 8 g.
- Veelgemaakte fouten
- Het beslag is te vloeibaar en de koekjes lopen uit op de bakplaat. Als het deeg van de lepel stroomt, voeg dan 3–5 g griesmeel toe en wacht nog 5 minuten.
- Bewaren en opwarmen
- Maximaal 2 dagen in de koelkast onder een deksel. Verwarm 5–7 minuten in de oven op 160 °C of 20 seconden in de magnetron en controleer of ze warm zijn. Ingevroren kan ook.
- Serveer met
- Serveer met een eetlepel naturel yoghurt of zure room en stukjes zachte peer.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 18 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.