Frittelle di ricotta e carote al forno
Frittelle morbide di ricotta con carota grattugiata, cotte al forno senza friggere. La consistenza morbida e la leggera dolcezza della carota piacciono ai bambini.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 244 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.00
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 80 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 4 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 10 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare la carota e grattugiarla con la grattugia a fori fini. Stufarla in un pentolino con 1 g di burro e 2 cucchiai di acqua, con il coperchio, per 5 minuti, fino a quando è morbida. Lasciar raffreddare.
Schiacciare la ricotta con la forchetta o passarla al setaccio, aggiungere l'uovo (per due porzioni si usa un uovo intero), lo zucchero e il semolino4.
Aggiungere la carota, mescolare e lasciar riposare per 10 minuti, in modo che il semolino4 si gonfi. Il composto deve essere morbido, ma mantenere la forma.
Scaldare il forno a 190 °C. Rivestire la teglia con carta forno e ungerla con il burro rimasto.
Con le mani bagnate formare 3 piccole frittelle spesse circa 1,5 cm e disporle sulla teglia.
Cuocere per 20–25 minuti, girandole dopo 12 minuti, fino a un colore dorato chiaro e al centro compatto.
Lasciar raffreddare per 5 minuti. Servire tiepide, volendo con panna acida o yogurt.
Consigli
- Perché così
- La carota si stufa 5 minuti con un po' d'acqua: diventa morbida come una purea grattugiata e il bimbo non mastica fibre dure. Il semolino in 10 minuti si gonfia e lega l'impasto senza troppa farina.
- Sostituzioni
- Sostituisci la carota con zucca grattugiata allo stesso modo, 30 g, per un sapore più dolce. Il semolino si può sostituire con farina di riso, 8 g.
- Errori comuni
- L'impasto è troppo liquido e le frittelle si allargano in padella. Se l'impasto cola dal cucchiaio, aggiungi 3–5 g di semolino e aspetta ancora 5 minuti.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero fino a 2 giorni con il coperchio. Scalda in forno a 160 °C per 5–7 minuti o nel microonde per 20 secondi, controlla che siano tiepide. Vanno bene anche da congelate.
- Servire con
- Servi con un cucchiaio di yogurt naturale o panna acida e pezzetti di pera morbida.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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