Ofen-Quarkpfannkuchen mit Karotte
Weiche Quarkpfannkuchen (Syrniki) mit geriebener Karotte, im Ofen gebacken statt gebraten. Die weiche Konsistenz und die leichte Süße der Karotte mögen Kleinkinder gern.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 244 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.00
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 80 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 4 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 10 g
- 5 Zucker 3 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Karotte schälen und fein reiben. In einem kleinen Topf mit 1 g Butter6 und 2 Esslöffeln Wasser zugedeckt 5 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.
Den Quark1 mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen, Ei (für zwei Portionen wird ein ganzes verwendet), Zucker und Grieß4 hinzufügen.
Die Karotte hinzufügen, verrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß4 aufquillt. Die Masse soll weich sein, aber ihre Form halten.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der restlichen Butter6 einfetten.
Mit feuchten Händen 3 kleine Küchlein von etwa 1,5 cm Dicke formen und auf das Blech legen.
20–25 Minuten backen, nach 12 Minuten wenden, bis sie hellgolden sind und die Mitte fest ist.
5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, nach Belieben mit saurer Sahne oder Joghurt.
Tipps
- Warum so
- Die Karotte wird 5 Minuten mit Wasser gedünstet: Sie wird so weich wie Geriebenes, und das Kind kaut keine harten Fasern. Der Grieß quillt in 10 Minuten und bindet die Masse ohne zu viel Mehl.
- Ersatz
- Ersetze die Karotte durch Kürbis, genauso gerieben, 30 g, das schmeckt süßer. Den Grieß kannst du durch Reismehl ersetzen, 8 g.
- Häufige Fehler
- Die Masse ist zu flüssig, und die Küchlein zerlaufen in der Pfanne. Wenn der Teig vom Löffel läuft, gib 3–5 g Grieß dazu und warte noch 5 Minuten.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage unter einem Deckel. Erwärme sie im Ofen bei 160 °C 5–7 Minuten oder in der Mikrowelle 20 Sekunden, prüfe, ob sie warm sind. Tiefgekühlt gehen sie auch.
- Dazu passt
- Serviere sie mit einem Esslöffel Naturjoghurt oder saurer Sahne und Stückchen von weicher Birne.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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