Queijadinhas de requeijão com cenoura no forno
Queijadinhas macias de requeijão com cenoura ralada, cozidas no forno, sem fritar. A textura macia e a leve doçura da cenoura agradam aos pequenos.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 244 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.00
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 80 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 10 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 3 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a cenoura e rale-a no ralador fino. Refogue num tachinho com 1 g de manteiga e 2 colheres de sopa de água, tapado, 5 minutos, até ficar macia. Deixe arrefecer.
Amasse o requeijão com um garfo ou passe-o por um passador, junte o ovo (para duas porções usa-se um ovo inteiro), o açúcar e a sêmola.
Adicione a cenoura, misture e deixe repousar 10 minutos, para a sêmola inchar. A massa deve ficar macia, mas manter a forma.
Aqueça o forno a 190 °C. Forre o tabuleiro com papel vegetal e unte com a manteiga restante.
Com as mãos húmidas, forme 3 bolinhos achatados com cerca de 1,5 cm de espessura e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno 20–25 minutos, virando ao fim de 12 minutos, até ficarem dourados claros e firmes no centro.
Deixe arrefecer 5 minutos. Sirva morno, se quiser com natas ácidas ou iogurte.
Dicas
- Porquê assim
- A cenoura cozinha 5 minutos com água: amolece até virar um purê ralado e o bebê não mastiga fibras duras. A semolina incha em 10 minutos e liga a massa sem muita farinha.
- Substituições
- Troque a cenoura por abóbora ralada do mesmo jeito, 30 g, e fica mais doce. A semolina pode ser trocada por farinha de arroz, 8 g.
- Erros comuns
- A massa está líquida demais e os bolinhos se espalham na assadeira. Se a massa escorrer da colher, junte 3–5 g de semolina e espere mais 5 minutos.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por até 2 dias, com tampa. Reaqueça no forno a 160 °C por 5–7 minutos ou no micro-ondas por 20 segundos, e confira se estão mornos. Congelados também servem.
- Servir com
- Sirva com uma colher de sopa de iogurte natural ou creme azedo e pedacinhos de pera macia.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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