Koffie-mannapudding met bessen

1. 1 Instant coffee 3 g
2. 2 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 120 ml
3. 3 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 40 g
4. 4 Wheat flour 30 g
5. 5 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
6. 6 Sugar 35 g
7. 7 Baking soda 2 g
8. 8 Vanilla sugar 8 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Los 1 eetlepel oploskoffie op in 50 ml heet water.

2. Meng de kamertemperatuur-kefir² met de warme koffie en een snufje bakpoeder, roer goed door.

3. Voeg de manna, bloem, suiker en vanillesuiker toe en roer tot een glad mengsel. Laat dit 20 minuten staan om de manna te laten opzwellen.

4. Prak de bessen lichtjes plat en voeg ze toe aan het deeg.

5. Smeer een ovenschaal in met boter, giet het deeg erin.

6. Bak 35–40 minuten op 180°C, tot een droge prikker.

7. Laat 10 minuten in de schaal afkoelen voordat je hem eruit haalt.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.