Pudim de café com frutas

1. 1 Instant coffee 3 g
2. 2 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 120 ml
3. 3 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 40 g
4. 4 Wheat flour 30 g
5. 5 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 40 g
6. 6 Sugar 35 g
7. 7 Baking soda 2 g
8. 8 Vanilla sugar 8 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Dissolver 1 colher de café instantâneo em 50 ml de água quente.

2. Misturar o kefir² à temperatura ambiente com o café quente e 1 pitada de fermento em pó, mexendo bem.

3. Acrescentar a farinha de trigo, a farinha de milho (mandioca), o açúcar e o açúcar vanilinado, mexendo até homogeneizar. Deixar repousar por 20 minutos para a farinha absorver o líquido.

4. Amassar levemente as frutas e incorporar à massa.

5. Untar uma forma redonda com manteiga ou óleo e despejar a massa.

6. Assar por 35–40 minutos a 180°C até que um palito saia limpo.

7. Deixar esfriar na forma por 10 minutos e desenformar.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.