Lavash-rol met ei en kaas

1. 1 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 25 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 50 g
5. 5 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.49 20 g
6. 6 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: was tomaat⁴ en sla; snij tomaat in plakjes van 0,5–0,6 cm; scheur sla in grote stukken; klop de eieren in een kom tot een egale massa; voeg zout toe tijdens het kloppen naar smaak.

2. Verhit een pan van 20–24 cm middelhoog vuur tot heet en bestrijk met een dunne laag plantaardige olie.

3. Giet het opgeklopte ei in de pan, verdeel gelijkmatig, bak beide kanten 1–2 minuten tot goudbruin en luchtig; haal de omelet van de pan en zet apart.

4. Leg de omelet op de lavash, strooi kaas erover in een gelijkmatige laag, verdeel tomaatplakjes⁴ en sla over het gehele oppervlak.

5. Rol de lavash stevig op, duw indien nodig de randen aan zodat de vulling niet uitloopt.

6. Verhit de pan opnieuw op middelhoog vuur en bak de rol aan elke kant ongeveer 1 minuut, tot de kaas gesmolten is en er een licht korstje verschijnt; let op een gelijkmatige verwarming en bak niet te lang.

7. Serveren: snij de rol in portie stukken en serveer meteen; eventueel met wat verse kruiden naar smaak.