Groene linzen met kip en groenten
Zachte kipdijben gesmoord met groene linzen, wortelen, tomaten, komijn en knoflook.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 586 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.40
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 120 g
- 2 Green lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 100 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Cumin 1 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de kipdijben af, droog ze af en snijd ze in stukken van 3–4 cm. Snijd de ui in halve ringen, de wortel in blokjes van 1 cm en fijnhak de knoflook. Spoel de linzen.
Verhit olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 5 minuten tot hij goudbruin is.
Voeg de ui, wortel en komijn toe, bak 5 minuten tot de ui zacht is, af en toe roerend.
Doe de linzen erbij, voeg de tomaten met hun sap toe (vermalen ze met een lepel), giet 250 ml water erbij en breng op smaak met zout.
Dek af en laat 25 minuten op laag vuur smoren tot de linzen zacht zijn, af en toe roerend; voeg bij nodig wat water toe.
Roer de knoflook erdoor, bak nog 2 minuten, laat dan 5 minuten onder het deksel trekken. Serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Toast the cumin seeds first to prevent bitterness and ensure their aroma infuses the dish evenly. Overcooking them later burns the flavor.
- Vervangingen
- Use 100g canned diced tomatoes instead of fresh for convenience; swap chicken thighs for 120g turkey thigh if preferred.
- Veelgemaakte fouten
- If the lentils stay hard, you added too much water. Check the lid isn’t trapping steam and reduce heat slightly.
- Bewaren en opwarmen
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet with 20ml water over medium heat for 5 minutes. Freeze for 3 months.
- Serveer met
- Pair with 100g basmati rice and a side of cucumber slices for a balanced, filling lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.