Groene linzen met groenten en kip

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 120 g
2. 2 Green lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 70 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 100 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Cumin 1 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de kipdijben af onder koud water, droog ze af met keukenpapier; snijd ze in stukken van ongeveer 3–4 cm; verwarm een brede koekenpan (ca. 28 cm) op middelhoog vuur.

2. Snijd de ui in grote halve ringen en de wortel in 1 cm grote blokjes of stokjes; rooster het komijnzaad in de pan om de geur vrij te laten komen.

3. Bak de kipstukken op hoog vuur 5 minuten goudbruin, roerend.

4. Zet het vuur lager, voeg de ui en wortel toe en bak nog 5 minuten tot de ui glashelder en de wortel zacht is, af en toe roerend.

5. Voeg de gespoelde linzen toe, giet de tomaten met hun sap erbij, voeg 250 ml water toe en breng op smaak met zout; roer goed door.

6. Dek de pan af en laat 25 minuten op middelhoog vuur pruttelen tot de linzen zacht zijn, af en toe roerend; druk de knoflook in de laatste fase erbij.

7. Voeg de knoflook toe, roer, en laat nog 1–2 minuten onder het deksel op laag vuur pruttelen; haal van het vuur, breng op smaak met zout en peper.

8. Laat het gerecht 5–10 minuten rusten en serveer heet; eventueel garneren met kruiden. Serveer met brood of rijst naar wens.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».