Gebraden zalm in zoete sojasaus

1. 1 Soy sauce 17 ml
2. 2 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 175 g
3. 3 Brown sugar 5 g
4. 4 Sunflower oil 6 ml
5. 5 Eggplant≈ $4.33 per kg 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
7. 7 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
8. 8 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 40 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 per kg 19 g
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Droog de zalm af met keukenpapier en snijd hem in porties.

2. Meng sojasaus met suiker in een ondiepe schaal tot de suiker is opgelost.

3. Leg de zalm in de saus, laat hem 10 minuten marineren, draai hem dan om en laat hem nog eens 10 minuten marineren.

4. Snijd de aubergine en de ui in grove stukken, prik de cherrytomaten⁸ met een tandenstoker en besmeer de groenten met olie.

5. Verwarm de grill en bak de groenten 6–8 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.

6. Gril de zalm 4–5 minuten per kant, tot het vlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.

7. Serveer de zalm met de groenten, bestrooi met fijngehakte groene ui en peterselie, en geef een plakje citroen erbij.